Att laga Löksoppa, behöver du två kilo färsk lök, 1 dl torrt vitt vin (200 ml), 50-70 gram smör, 70 ml konjak eller cognac, 25 ml olivolja, 1, 5-2 liter köttbuljong 1 matsked mjöl och 15 gram socker och timjan, och salt. För att förbereda krutonger behöver 15 gram dining fransk senap, 12 skivor vitt bröd, vitlöksklyfta och 200 gram ost.
Först måste du tillaga kött buljong. För att göra detta, sätta en kastrull med vatten på en långsam eld, sätta i den och koka oxbringa, ta bort skummet, i 3 timmar. Salt buljong och ta bort den från värmen.
Sedan ta en stekpanna och smält smöret i den, tillsätt oliv. Skala löken och skär dem med en vass kniv i halvringarna. Sätt löken i pannan och koka på svag värme. Det är viktigt att det inte bränns, utan helt enkelt mäktat i en blandning av oljor. På detta sätt, är det nödvändigt att bereda produkten till 25-30 minuter, sedan tillsätter socker till den. Att kontinuerligt rör om tills han får en gyllenbrun färg.
Du måste sedan igen koka köttbuljong. Genom lök behöver lägga mjölet och koka på låg värme i 2-3 minuter. Blanda sedan löken blandningen och buljong, försiktigt lägga vin, konjak, salt och peppar. Efter kokning soppan kan finnas kvar på plattan för att svalna till rumstemperatur, och läggs sedan i kylskåpet.
Löksoppa serveras med krutonger. För att förbereda dem att vidta nödvändiga rulle och skär den i 12 bitar. Nästa, värm ugnen till en temperatur på 150-170 grader. Sätt på toast och baka dem i ugn för att torka i 10 minuter.
Vitlök bör rengöras från skalet och krossa med en kniv, borsta dem krutonger. Spred sig sedan varje skiva på båda sidor med senap och strö ett tjockt lager av ost. Då måste du få Löksoppa, häll det i en djup värmebeständigt skeet och sätta den på toppen av brödet beredd på detta sätt, att lägga under grillen. Förvärmts till högsta möjliga temperatur.
När lätt brynt toast, kan soppa serveras till bordet.