Först av allt bör vi komma ihåg att det viktigaste i en citron-olivolja sås salmorilo - färskhet. Han var inte beredd i stora mängder och i förväg. Förbered salmorilo mycket enkel, tar det inte mycket tid och kräver inga exotiska ingredienser. Du behöver ½ kopp eller 100 milliliter av olivolja, 2 citron, 2 msk hett vatten, en vitlöksklyfta, ett gäng oregano och, naturligtvis, salt.
Om du förbereder hemgjord majonnäs, sedan koka salmorilo för du kommer ha några svårigheter. Om du aldrig har gjort detta, förbereda ett par gånger en fräsch citron-olivolja sås, är du redo för mer komplexa kulinariska experiment. Och i hjärtat salmorilo och hembaserad majonnäs - lätt emulsion, som framställs genom att långsamt tillsätta olivolja i uppvispat ägg (majonnäs) eller färsk och också lite vispa citronsaft (citron-olivolja sås). Du kan använda en mixer, men inte sedan inkludera den på full kapacitet.
Pressa saften av två citroner, hoppa över det genom en sil för att såsen inte fick fröna och citron massa försiktigt vispa ihop juice mixer eller vispa. Lägg varmt vatten och salt. Rör. Börja att hälla en tunn ström av olja, fortfarande vispa. Vitlöksklyfta och oregano hacka och lägg till olivcitronblandningen, prova salmorilo på salt, lägg det, om du känner att inte tillräckligt salt sås.
Trots att traditionellt salmorilo beredda med oregano - årlig gräset med en fin behaglig doft och något bitter smak - kan du ersätta den med den minst populära i italienska köket persilja eller timjan, och denna sås kan lägga lite senap.
Ansök till salmorilo tillagas i ströbröd svärdfisk biffar, lägga till en maträtt kylt vitt vin, och du har en ljus, doftande och hälsosam middag i siciliansk stil.