För beredning av våfflor behöver du: 200 g riven parmesanost; 200 g av en ung vita bönor; 40 ml vegetabilisk olja (helst oliv); 20 g smör; salt och peppar
Förberedelser:
1. Ta en liten kastrull och koka den i vatten. Tillsätt salt och låt ned den unga vita bönor gryta. Titta bönorna, det bör inte vara helt kokta, så den behöver lite hardish. Kokta bönor i ett durkslag vika och låt vattnet rinna av väl. Ta en skål och placera den i bönan. Fyll på olja och salt, sedan lägga på en varm plats. Om du använder för stora eller inte så unga bönor, kan du slipa i en matberedare, för att få något som en pasta. Glöm bara inte att först salt och fyll med vegetabilisk olja.
2. Sätt på spisen och värm pannan (bäst att använda en icke-stick beläggning). Sätt den på en bit smör och smält den. Med hjälp av en sked i pannan delen av pre-riven parmesanost på medium rivjärn. Ost jämnt för att få lite runda kakor, och ge det lite tid bara 20 sekunder för att smälta. Ta sedan bort kastrullen från värmen, låt osten-gräddtårta lite "ta itu" med hjälp av en spatel och försiktigt föra det vidare till en platta.
3. Medan osten fortfarande är varm, hälften av de resulterande wafers försiktigt med en sked, placera en liten handfull bönor och rån rulla i hälften. Låt den stelna helt tillfreds.
4. Upprepa proceduren med alla återstående ost.
Parmesan rån och bönor tjänar bättre i form av värme. De är perfekt anpassade till eventuella kötträtter och som en helt oberoende mellanmål. Dina gäster från sådana godsaker kommer inte att kunna bryta sig loss.