Svart ris är en klar favorit bland de andra spannmål på innehållet av essentiella aminosyror, fibrer och protein. Dessutom är det en källa av B-vitaminerna E och C, fosfor. Den innehåller nästan dagligt intag av folsyra för vuxna. Om det finns en hel del vitt risstärkelse, svart ris korn, en stor mängd av vitaminer i Därutöver innehåller mycket selen, zink, kalium och magnesium.
Antioxidanter i denna spannmål stärker artärer, tillbaka elasticiteten i blodkärlen och förhindra cancersjukdomar, det ökar också immunitet, sänker blodtrycket, närande hjärtmuskeln, har antimikrobiell verkan. Kinesiska healers har använt denna typ av ris för normalisering av hur binjurarna, förbättra synen och förbättring av blod. Svart ris är mycket användbar under tiden efter förlossningen, anemi, håravfall och tidig grånande hår.
Oryzanol värdefulla substans som finns i det, och är så gott som frånvarande i polerat ris korn, kan minska koncentrationen av kolesterol i blodet, hjälper hjärnan att hantera ökad stress och lindra symtomen vid klimakteriet.
Svart ris korn har en mycket tuff hud, är det därför nödvändigt innan tillagning det dra i 12 timmar i kallt vatten och sedan kokas i en timme vid låg värme. Under tillagningen, han aldrig slipnetsya och förblir mycket hård. Från den kan du göra en hel del inte bara läckra men också hälsosamma rätter. Denna ört har en lätt nötaktig smak och dess doft som påminner om popcorn. När kokt svart ris kan ändra dess färg till lila. Den har inga toxiska egenskaper, men dess allmänna användning kan orsaka irritation i tarmarna och magen.