Mycket farligt för människors hälsa toxin solanin. Det bildas som ett resultat av separation av klorofyll i potatisknölar har utsatts för direkt solljus. Den högsta halten av solanin firas under huden av grönsaker direkt på dess grönaktiga områden.
Hit solanin i kroppen orsakar magbesvär och problem i andningsorganen, för gravida kvinnor, kan detta toxin orsaka missfall.
Förtäring av solanin kan undvikas om skäras skal potatis tjockt. Dessutom kan solanin innehållsnivå sänkas i grönsaker och kokta potatis eller förbereda den för ett par.
2. cyanglykosider
Trots det faktum att kålrot, kål, selleri, rädisor, och används i stor utsträckning för att förebygga cancer, användning av vegetabiliska rå negativt påverkar sköldkörteln på grund av deras innehåll av cyanglykosider.
3. Mikrotoksiny
En av de farligaste grupperna av skadliga ämnen till kroppen - det mikrotoksiny. De visas som en följd av svamp strukturer, i synnerhet en form. Oftast mikrotoksiny finns i livsmedel som framställts av spannmål och nötter. Ofta följden av ackumuleringen av dessa skadliga ämnen i människokroppen är cancer, levercirros och försämrad immunitet.
4. Nitrat
Även nitrater inte tillhör den grupp av cancerframkallande ämnen, och bildas av nitrit i människans mage, ofta en orsak till cancer. Innehåller nitrater, som regel, i köttet. De tillsätts till den för att öka hållbarhetstiden för produkten.
Nitrater finns i naturliga livsmedel såsom rädisor, spenat, rödbetor, spannmålsgrödor. Ge inte sina barn i stora mängder. Organism barnen inte kan klara av behandlingen av nitrater. Och det är förenat med matsmältningsbesvär och även matförgiftning.