Som förrätt serveras vanligtvis tre typer av drycker. Det första är det vatten. Detta kan vara en mineralvatten, vatten med eller utan gas. Vatten levereras i små flaskor, var och en av de närvarande själva fyller glaset. Vid soiree inte accepteras att tillföra vatten förpackade i plast. Vattentemperaturen bör vara högre än 10 grader.
För det andra, som aperitif, gäster juicer. Juice eller flaska i glas eller serveras i kannor. Anses som dåligt uppvisar juicekartonger. Som förrätt tart och sura utvalda juicer, orsakar de salivavsöndring och öka aptiten. Bäst lämpar sig för ändamålet apelsin, grapefrukt, pomegranatefruktsaft och körsbär nektar.
Tredje, alkohol. Alkoholhaltiga aperitifer är indelade i tre grupper. Den första gruppen - singel. Detta är ren alkoholprodukt, såsom vermouth, champagne, port eller Campari. Används även som aperitif bitter, torrt vin, absint. Drycker på flaska i små portioner till lämpliga glasögon. Mål - att mersmak, inte opoit närvarande innan firandet. Serveringstemperatur 5-10 grader. Ofta nära glasögonen sätta en ishink. Använd inte som aperitif söta viner, likörer, fruktviner. De känslan av hunger.
Kombinerad aperitif samtidigt mata flera olika typer av drycker, såsom läsk och vin. Detta är det bästa alternativet för soaré. Eftersom några av gästerna kan vara bakom ratten, och en del inte dricker alkohol. Vanligtvis drycker och glasögon ut i en separat tabell, inte bredvid huvud matställe.
Det tredje alternativet alkoholhaltiga aperitifer - speciellt blandade drinkar. Cocktail recept, det finns många, huvudregeln - drick det ska vara bekvämt, måste de vara kallt i kompositionen bör inte använda krämen, eftersom tiden kommer de att lösa, och utseende kommer att bli bortskämd.
I den klassiska versionen kräver inte en aperitif tillsammans med aptitretare, men om några av gästerna är försenad, förutom drycker serveras ostar, nötter, salta kex eller tårtor fyllda med riven ost och valnötssallad. Inte serveras med rejäl aperitif och varma smårätter.