För att förbereda soppa med svamp, behöver du: 500 gram svamp, 500 ml grädde, 3 små schalottenlök, 1 msk vegetabilisk olja 4 vitlöksklyftor 2 stora potatisar, lagerblad, salt och peppar. Naturligtvis bör svampar välja bara en mycket ljus färg, utan missfärgning eller slem. Tyvärr, champinjoner ganska petiga i lager, så butikerna är inte alltid de kan ge normala temperaturer. Svamp, legat mer än 3-4 dagar, blir oönskade egenskaper, gradvis blir olämpliga för konsumtion.
Värm en stekpanna i vegetabilisk olja, lägg lök, schalottenlök och vitlöksklyftor. I detta fall är det bättre att sätta rätt i skalet, lök - skuren i bitar, och vitlök - krossade bredbladig kniv. När grönsakerna är rostade, häll i grädden. Koka 3-4 minuter., Stam. Returnera stekpanna med vätskefraktionen i värmen, tillsätt skivade champinjoner och potatis. Krydda med salt och peppar, satte lagerblad. Koka potatisen tills de är mjuka. Chop soppa mixer, passerade genom en sikt. Vid servering, kan du strö över örter.
För att förbereda pasta med karljohansvamp, är det vettigt att föredra gåvor fryst skogen. Färska champinjoner är inte som den dyrare och mindre benägna att stöta på marknaden. 400 gram pasta (fettuccine, tagliatelle, spagetti) tar 250 vita champinjoner, 15 gram olivolja, 2 vitlöksklyftor, 50 g kräm, 1 äggula, 2 g färsk timjan, salt och vitpeppar.
Svampar tina (inte hälla vätskan, kan den läggas till grädde), skiva, stek med vitlök i olivolja. Häll flytande ingredienser, lämnade med med äggula, salt, peppar och hackad timjan. Koka under 1-2 minuter. Det är viktigt att äggulan inte är böjt. Lägg såsen kokas tills den är mjuk pasta, rör om och hålla lite över en eld. Servera denna maträtt rekommenderas med vitt italienskt vin.