Studera metoder för viktminskning, kom M. Montignac till slutsatsen att övervikt inte rekryteras på grund av mängden mat som äts, och av användningen av "fel" produkter och deras felaktiga kombinationer. Särskilt människor får fett på grund av överdrifter av de så kallade "snabba" kolhydrater i sin kost och genom att blanda dem med fett.
Kärnan i teorin om Dr Montignac i det följande. Hos människor, konsumtion av fett beror på mängden av hormonet insulin som produceras av bukspottkörteln. Det stör deras normala insulin och snabb nedbrytning. I sin tur, är detta hormon en reaktion på mängden socker som finns i blodet - högre nivåer av socker, desto mer insulin som produceras av bukspottkörteln. Smälta produkter av olika förändringar blodsocker. Till exempel, när du använder en stor del av raffinerat socker eller jäst baka det kraftigt ökar i användningen av kokt kött eller pasta av durumvete - stiger långsamt och gradvis.
För att styra denna process Montignac föreslog att använda termen "glykemiskt index." Detta index visar hur snabbt stiger i blodsockernivån efter konsumtion av en viss produkt. Produkter med högt glykemiskt index stimulera glukos uppsving, och därmed ytterligare insulin, dels leder till snabbt slitage i bukspottkörteln, och för det andra hindrar nedbrytningen av fett i kroppen. Därför att gå ner i vikt, måste du välja livsmedel med lågt glykemiskt index.
Montinjaka diet avsedd för en längre tids användning, och består av två faser: en viktminskning på aktiv fas och stabilisering uppnås när vikten hålls på en förutbestämd nivå. Och den första perioden bör vara minst 2-3 månader, och den efterföljande sista så länge som möjligt.
I den första fasen av viktminskning du vill från din kost utesluta alla livsmedel med hög (mer än 70) glykemiskt index. Dessa är alla produkter av jäst och smördeg, öl, söta juice, läsk med socker, chips, potatis, söta frukter och stärkelserika grönsaker och vitt ris, socker, alla konstgjorda godis och alkohol. Förtur bör ges till de proteinprodukter och icke-stärkelserika grönsaker.
Förutom rätt val av produkter, måste du kunna kombinera ihop dem på ett visst sätt. I synnerhet skall det inte blandas med kolhydrater och fetter. Mellan deras intag bör vara minst 3 timmar.
I enlighet med reglerna Montinjaka, det behöver minst tre gånger om dagen i intervall om tre timmar. Vi kan inte tillåta den akuta hungern och inte äta för mycket. Kväll med middag på minst 20 timmar och aldrig gå till sängs direkt efter en måltid. Sedan en slank figur och utmärkt hälsa kommer att ges till dig i många år framöver.