Amerikanska forskare tillbaka i 90-talet av förra seklet hade omfattande och detaljerad observation av de två grupper av människor. Syftet med försöket var att studera effekten av salt på den mänskliga kroppen. 5.000 volontärer - forskningsdeltagarnas - indelade i två grupper. En av dem åt som vanligt, den andra - utnyttjat mat med mycket mindre salt. Resultaten visade att 70% av deltagarna i experimentet som fallit i den första gruppen, har högt blodtryck, därför riskerar att framtida problem med det kardiovaskulära systemet. När det gäller den andra gruppen av medlemmar 2415, alla av dem på 200 personer diagnosen hjärt-kärlsjukdom. Med varje ny utmaning amerikanska forskare blev allt tydligare att äta mindre salt, människor avsevärt minska risken för hjärt-kärlsjukdom.
Naturligtvis medan alltför få studier genomförts för att säga med fullt förtroende för att överdriven användning av salt i maten leder till utveckling av hjärt-kärlsjukdom. Men forskare från Boston fortsätter att arbeta i hopp om att deras verksamhet och tonande resultaten av forskning i framtiden kommer att minska antalet personer som lider av denna sjukdom.