Du måste vara säker på att den mat du får säkert. Utvärdera utseendet av arbetstagare, djärvt be om hjälp. Felaktig hantering av produkterna under deras förberedelser kan leda till infektion i hela "mat take-away." Så, vad du bör uppmärksamma?
1. Alla nästa
På gatan "Matstället" råa livsmedel ligger ofta nära färdig. Blod och saft från raw food kan komma till dem som är redo att användas. Sådan kontakt är farligt.
Anställda punkter "snabbmat" ska tvätta händer och köksutrustning och inte sätta lagad mat där innan det fanns råa livsmedel (alla ytor bör rengöras noggrant och desinficeras). Du kan inte ta en handduk för olika arbetsytor och, naturligtvis, du kan inte använda smutsiga handdukar!
2. Under hela livet
Man bör komma ihåg att i den mänskliga kroppen innehåller en hel del bakterier. Och de är inte bara inuti men även på händer och ansikte. Proffs inom catering kan infektera bakterier mat om att röra ansiktet eller håret medan det matlagning eller inte tvätta händerna efter toalettbesök. Även besökarna kan förorena livsmedel, nysningar, hosta eller röra produkterna på displayen i fönstret. Som bärare av bakterien - olika djur, från hundar som går i koppel bredvid värden, att flyga förbi en duva eller oavsiktligt sprang in i tältet för råttan.
3.Chistota - en garanti för hälsan
Om du inte behålla städningen av arbetsområdet, bakterierna avel på "nedomytyh" tabeller och utrustning, samt att leva i matrester kan komma in i maten under tillagningen.
4. Vad du behöver veta om de mest "kända" bakterier
I kött och ägg "snabbmat" är ofta Salmonella och Campylobacter live. Hittills är de största bovarna förgiftning i Europa. Med kött i den mänskliga kroppen faller och E. coli. Det är speciellt "Älskar" hamburgare som de satte i hamburgare och andra produkter med köttfärs, såsom piroger. Med köttfärs, inte väl förberedda, kan E. coli får med andra produkter. Staphylococcus aureus hittas på händer och ansikte av en man (även friska!). Under tillagningen, är det lätt att "övergången" för livsmedel.
5. De farligaste "snabba fudnye" platser
Det första är det alla dessa tjänstgör livsmedel med hög protein - kött, fisk och mejeriprodukter, inklusive glass som gäller särskilt på sommaren. För det andra, det är de platser där "Takeaway" förbereder vid rumstemperatur. Tredje, farliga luftfuktighet (som betyder så cafe på sjön, och ett överflöd av flytande påfyllnad i rätter).
Kom ihåg: bara en bit mat kvar i rumstemperatur under några timmar kan orsaka allvarlig sjukdom - och till och med döden. Så produkterna vid punkterna "snabbmat" bör förvaras i särskilda villkor.
6. Hot "snabbmat"
Sådana produkter måste hållas i ugnen vid en temperatur över 63 ° C. Förvara mat i rumstemperatur är mycket farligt. Produkter som inte lagras vid en temperatur över 63 ° C, måste maten konsumeras inom två timmar efter beredning. Det är nödvändigt att respektera principen om «First in - först ut", vilket innebär att maten tillagas tidigare och lagras i varm, serveras i första hand. Värma frysta livsmedel efter endast en gång, medan den inre temperaturen hos produkten inte bör vara under 70 ° C.
7. Kall "snabbmat"
Sådana produkter måste förvaras i kylskåp vid temperaturer under 5 ° C. Halvfabrikat, etc. kan frysas endast en gång. Mat ska tinas helt. Sallader och smörgås fyllningar kan lagras i två dagar i en sluten form i kylskåpet. Först är att använda de återstående produkterna; oacceptabelt att blanda och resterande fräsch! Behållare med matrester bör undertecknas, alla rester skall omhändertas inom två dagar från dagen för beredning. Innan du stänger av och sätter i kylskåpet mat, måste det vara svalna till rumstemperatur (tills inga go par). För djupfrysta livsmedel rekommenderas att skära små portioner och sätta i grunt skålen.
8. "Snabbmat" med sina händer: försiktighetsåtgärder
Om du måste äta halvfabrikat, Keep råa livsmedel nära tillagas. Tvätta händerna innan kontakt med den färdiga produkten direkt efter kontakt med råvaror. Använd olika arbetsytor, redskap och apparater (i extrema fall - alla grundligt tvätta och desinfektera). Rå och färdiga att äta livsmedel bör förvaras separat. Om du inte har denna möjlighet, kom ihåg att råa livsmedel i kylskåpet alltid bör vara under den färdiga maten. Förvara mat i slutna behållare för livsmedel eller täck den med folie.
9. Kasta en ...
Också glöm inte att förvärvet av "food take-away" eller halvfabrikat uppvärmning i mikrovågsugn ofta inte når sitt mål ... Man vill snabbt tillfredsställa din hunger, men det kan göras endast i en lugn atmosfär, tugga maten ordentligt, känna fullheten av dess smak och samtidigt förståelse för vad som gjorde en viss maträtt. "Snabbmat" absorberas dåligt och möjliggör endast en kort tid för att minska aptiten. Kanske är det bättre att dricka mineralvatten eller grönt te, och efter ett tag värdig middag?
10. Extra pounds
Och, naturligtvis, "snabbmat" är kontraindicerat hos dem som tittar på sin figur. De önskade smak- och arom tillverkarnas take-away mat "ofta eftersträvas på bekostnad av kaloririka kosttillskott. Vitt bröd (hamburgerbröd, pitabröd, pitabröd och så vidare.) Och fett kött, som är grunden för de flesta av de "snabbmat", alltför, kanske inte det bästa sättet påverkan på vikt och volym.