Generellt vitfisk - någon fisk den med vitt kött, som hälleflundra, escolar (fet fisk), karp, torsk (kolja, sej och kummel) och randig bas. Urtagen vit fisk i havet, efter fångst att hålla ovanligt ljust kött. I ett hav av vit fisk fångas främst i de kalla nordliga vatten i Atlanten.
Speciellt älskar den norska hälleflundra. Köttet är mört, elastisk och fett. Den innehåller proteiner, vitaminer, mineraler, omega-3 fettsyror och aminosyran tryptofan. Hälleflundra kallrökt skivad - en mild delikatess.
Den mest användbara i hälleflundra - detta, naturligtvis, Omega-3-fettsyror, som förhindrar blodproppar och stärka cellmembran. Dessa syror kan skydda mot cancer, såsom bröstcancer. För att göra detta måste du äta fisk flera gånger i veckan, men alltid minst 2 gånger. Omega-3-syror är viktiga för kvinnor - de förlänger ungdomlighet och fyller kroppen med energi.
I hälleflundra innehåller magnesium, som skyddar hjärtat och blodkärlen från fria radikaler, förlänga våra liv. Och B-vitaminer skydda nervsystemet och förebygga försämring av nervceller.
En annan delikatess med vitt kött - escolar, eller fet fisk. På gommen, liknar det smör eller ostron. I denna fisk inga ben, bara brosk. Det är så tjock att den suspenderade fiskarna för att lasta överflödigt fett innan du postar för vidare bearbetning.
Fet fisk - ett magasin av vitaminer, kalcium, fosfor och jod. Den mänskliga mage, tyvärr, inte kan smälta allt inneslutet i Escolar fett, så det måste vara där med försiktighet.
Välj fet kallrökt fisk till sinnet. Inte driva billig, uppmärksamma färgen på köttet - det måste vara elastisk och vitt.
Fisk kallrökt naturligt att vara gyllene, blank och smidig, med en obeskrivlig smak. För långtidsförvaring är bättre att köpa rensade fisk. Men mer än en vecka, är det inte nödvändigt att förvara i kylskåp även fisken.
Trots dess användbarhet, det finns kallrökt vita fisken inte kan för alla. Det är inte nödvändigt att prova en fisk speciellt små barn, personer med sjukdomar i mage och tarmar, lever och njurar.
Fisken kan ätas som en del av andra rätter, gör hennes sallader och smörgåsar. Leva åtgärden, sedan kallrökt vita fisken kommer bara att gynna kroppen.