Olika länder har tagit sina julen kulinariska traditioner det senaste decenniet, har Ryssland haft tid att absorbera den bästa av dem. Naturligtvis inte att förglömma deras egna, som vakar över vår nation, som de säger, "från tiden för kung Ärter," det vill säga från hednisk tid. Varför anses det på nyårsbordet inte bör vara en produkt som identifieras med odjuret, det år som kommer på den östra kalendern. Detta - högst fördomar, eftersom orientaliska föreställningar Nyår börjar i februari och den 31 december sådan kan inte tänka. Andra tecken och föreställningar om förbud, nej.
Nu när det är bättre att lägga till denna fantastiska kväll. Till att börja med huvudrätten nyårsmeny. Det är bättre att välja något som du kan baka eller laga mat på ett annat sätt, i sin helhet. Dessa rätter gör ett bestående intryck på gästerna och medlemmar i hushållet. Till exempel kan det vara en hel stekt lammstek fyllda med stör eller skönhet-kalkon fylld med äpplen och surkål. Men spädgris, vördade i Ryssland i århundraden, i själva verket innebär inte mer än 3-4 konsumenter med mycket måttlig aptit. Förutom benen har det nästan ingenting, även om det ser ut som de satt på en bricka i ramen av rostade marinerade grönsaker och mycket aptitretande.
Om du håller dig på huvudrätt av kött, plocka mestadels kött och vegetariska sallader. Traditionell "Olivier" (där samma utan honom) är bättre förberedd med fågeln och utan tillsats av gröna ärtor. Medan han är i receptet, ur synvinkel dietetik hans närvaro är oönskad på grund av blandningen av animaliskt och vegetabiliskt protein i en maträtt, vilket är ganska svårt att magen. "Sill i en päls" inte avbryta, även om ämnena poseydonova riket och inte valt att vara huvudrätten. Relativt ny sallad som stänger topp tre favoriter nyår snacksmeny - "Caesar". Förutom sallader för ett mellanmål kan erbjuda gastronomiska skär kött eller fisk, och ägg. Viktig roll i att bestämma snacks lek och alkoholhaltiga drycker, som kommer att gälla i det nya året. Om vodka är listad bland dem - Det finns vassa pickles och marinader, liksom traditionella aladåb med pepparrot.
Som en sida skålen med kötträtter är väl kombineras stärkelserika grönsaker som potatis. För nyår bord är det bättre att inte koka, och koka något originellt sätt. Till exempel, grädda i folie, utfodring och hack för att passa in i osten, blandat med smör. Ett annat alternativ leverans av potatis - potatismos laga mat från det, och grädda i form av "rosor". Kan göras från potatismos och rulle, som är så populärt med barnen. Att fisk är bättre att lämna små grönsaker, bakade hela: paprika, tomater, lök, brysselkål. Men i detta fall, en separat post en av mina favorit såser, såsom fisk och skaldjur.
Den slutliga "ackord" nyårsmeny - dessert. Placera "Napoleon" tog fast kakan "Tiramissu" och vaniljsås bullar med grädde medgav "piedestal" cheesecake med jordgubbar eller aprikoser. Vad är inte längre säsongens frukter och bär du erbjuder gästerna kommer mer festlig känsla föra din dessert. En viktig punkt: det bör inte vara för tung eller sött. Om du efter en fest på dina nära och kära kommer att driva, förutom att krypa till sängs - inget bra i den här nyårsmeny inte.