I kategorin Kvinnors hälsa: Vem behöver ett influensavaccin?
Adventures of ett vitt pulver
Vad är i allmänhet stärkelse? Denna livsmedelsprodukt "första steget", och den högra hjärnan och musklerna. Det tillhör den grupp av polysackarider eller komplexa kolhydrater och deponeras i knölar, frukter, blad och stjälkar av växter. Stärkelse är den viktigaste delen av de viktigaste för livsmedel, inklusive potatis, vissa grönsaker, spannmål och spannmål, och är värdefull på grund av dess lätt smältbarhet och högt energivärde - exponeras under uppslutning av hydrolyserad stärkelse omvandlas till glukos. Således hastigheten på passagen genom mag-tarmkanalen, stärkelse i andra hand efter de enkla sockerarter (monosackarider), och mellan stärkelsen i födointag, dess omvandling till glukos, och dess intag tar 3-4 timmar.
Det är viktigt att för en korrekt nedbrytning av stärkelse behöver alkalisk miljö, vilket innebär att det inte är nödvändigt att kombinera dem med proteinprodukter som kräver syra. Förbud mot tandem stärkelse med animaliskt protein - huvudprincipen om filosofi en separat mat. Vad orsakar överskott och missbruk av stärkelse? Nedousvoennye stärkelse deponeras i celler som fett och stärkelse övermättad mat knappast en balanserad och hälsosam, även om från disken visas "rika grönsaker" och "ljus".
Det är därför som rådet, "Ät mer grönsaker" kan knappast kallas en komplett kostrekommendationer. Grönsaker är olika, och för att fastställa grönsaks menyn är viktigt att ta hänsyn till deras egenskaper, såsom stärkelsehalt.
Rik och måttlig
Älskad av alla och expectedly rika på stärkelse (15-18%), har potatis dietister förberett en särskild hedersplats - han ansåg inte grönsaker och stärkelserika livsmedel som spannmål. Occupy ett mellanläge baljväxter - i olika klassificeringar de får en annan plats, men vi vet att bönor, linser, kikärter, torra ärter är exceptionellt rika på stärkelse (40-44%), så ofta som baljväxter. Men soja stärkelse liten - endast 3%. Teoretiker separat mat Robert Shelton noterade att dubbla karaktär baljväxter - samtidig rikedom stärkelse och vegetabiliskt protein gör deras assimilering i kroppen inte på tomgång för uppgiften.
Av sig självstärkelserika grönsaker antagits för att rangordna ganska begränsad lista över produkter som, dock, och inte är uppenbara - till exempel blomkål. Specificitet stärkelserika grönsaker som de behöver till honom i form av ett tillägg på "ljus" fett gräddfil, grädde, vegetabilisk olja. Det är i denna del av skålen kommer att optimalt assimileras till förmån för kroppen. Majs, squash, sötpotatis, jordärtskockor, rovor, rädisor, squash, persilja rötter, pepparrot och selleri - alla dessa grönsaker har ett högre innehåll av stärkelse, och passar perfekt med varandra och med icke-stärkelserika grönsaker. Ofta rödbetor, morötter, zucchini, aubergine, kålrot isolerade i en separat grupp av "måttligt stärkelserika grönsaker", med fokus på att stärkelsehalten i dem något reducerad. Naturligtvisstärkelserika grönsaker rik, och alla slags dygder - spårämnen och vitaminer och är en obligatorisk del av de användbara menyer.
Gröna delikatesser
Listaicke-stärkelserika grönsaker något bredare, däribland på grund av det faktum att det i anslutning till gröna grönsaker - till exempel alla typer av sallad och "gräs" - dill, persilja, ängssyra, gröna delen av selleri.Icke-stärkelserika grönsaker kombinera perfekt med alla typer av produkter och är ett måste tillägg till animaliska proteiner och fetter och hjälper dem korrekt och fullständig delning och assimilering. Ensam i denna lista är tomater - de rankas som grönsaker rika på syror, så deras förmåga sochetaemostnye närmare frukter som citrus och granatäpple.
Blandicke-stärkelserika grönsaker - Inte nog med att många av dessa delikatesser som sparris, kronärtskockor kärna, ruccola, bambuskott, okra, spenat, och grönsaker som finns varje dag, utan överdrift, gurkor, alla typer av kål (kål, broccoli, brysselkål), lök (lök, purjolök, gräslök, lök baisse, grön lök), paprika, gröna bönor och ärtor, zucchini. Plus dessa grönsaker även i den rikedom av fiber, som har förmågan att behålla vatten - vilket innebär att icke-stärkelserika grönsaker sallad av råvaror inte bara behaga ögat med sin brokiga, men också en lång tid kommer att ge en behaglig mättnadskänsla utan att känna "stoppade magen" och reglera matsmältningen, stimulerar peristaltiken tarmen. Det finns åtminstone en anledning att äta kött med en sida maträtt av gröna bönor, brysselkål eller sallad - gröna grönsaker fungerar som hämmare av järn, och köttet kommer att maximera framtida användning.
Och stärkelse och icke-stärkelserika grönsaker rekommenderas att äta med minimal termisk behandling (ideal - parovarenie) och, så ofta som kan ätas råa. Först användningen av sockerbetor eller blomkål "a la naturel" tyckas märkligt och främmande, men under matlagning eller släcka en stor fara förstör värdefulla fibrer och förinta vitaminer och mineraler, så ju mer i din meny fräsch och krispigt - desto större hälsofördelar . Damtidning Justlady rekommenderar: helt överge termiskt bearbetade grönsaker fortfarande inte värt det - kokt, ångad och förlorade grönsaker har olika effekter på kroppen, i bland annat hindra utvecklingen av "lata magen syndrom".
Olga mob
Damtidning Justlady