För beredning av pepparkakor behov: 400g honung 100g marken mandel 400g mjöl 3 ägg, 2 äggulor, 2 tsk kanel 1 tsk kardemumma och ingefära, 1 tsk anis, 50 g smör, 1 timme... . matsked bakpulver.
För glasyr: 2 äggvitor, 3 msk. l. strösocker, färgad karamellfärg.
Koka honung bort från värmen och vispa tills den svalnat.
Vispa ägg och äggulor i en tät skum.
Fortsätter att vispa honung, ägg in i den.
Tillsätt honung smör.
Utan att stoppa vispa, tillsätt kryddblandningen.
Sätt blandningen på en liten eld och värme, men inte koka.
Avlägsna blandningen från värmen och slå för 10-15 minuter mer.
Sedan, fortsätter att vispa, tillsätt mjöl i små mängder.
Lägg bakpulver och knåda degen.
Lägg degen i kylskåpet i en 2/5 timme, täck med plastfolie.
Kavla ut degen till en tjocklek av 6-8 mm.
Skär degen statyetter och plats på bakplåten för bakning.
Baka i 10 till 12 minuter vid en temperatur på 230 grader.
Förbered glasyr. För att göra detta, slog vita med florsocker i en tät skum.
Dela upp glasyren i flera delar och måla livsmedelsfärger i olika färger.
Bakad pepparkakor cool och färgstark färg glasyren.