Grönt te.
Han genomgår minimala temperatureffekter, är graden av jäsning lägre än andra teer. Grönt te - bror till rött (vi kallar det svart), behandlas det bara ett annat sätt. Först, häll över bladen genom ånga, torkades sedan under två dagar i solen, är värmebehandling avslutad. Jäsning är 3-12%. I varje provins i Kina gjorde sina sorter av grönt te, men totalt har de en - sätt att brygga. För att förbereda drycken med hjälp mjukt vatten 70-80 grader, inte kokas. Den första infusionen brygden i 2-3 minuter, varje gång infusionen bör höjas med en halv minut.
Vitt te.
Omfattningen av denna typ av jäsning av te är låg, men högre än den genomsnittliga gröna 5-8%. Vitt te är bladen och knopparna täckta med små hår. Vitt te kommer att strikt tilldelade tiden av våren, tack vare villae det ackumuleras omgivande lukter, så det bör förvaras i väl tillsluten ogenomskinlig behållare. Vitt te bryggt i en kruka av porslin, keramik eller glas. Vattnet bör vara 60-75 grader, höga temperaturer förstör eteriska oljor som är rika vitt te.
Rött te.
I Ryssland kallas det svart, men i den kinesiska klassificeringen är röd. Detta te har genomgått fullständig oxidation. Bladen torkas i solen i 12-24 timmar. Efter att de är tvinnade, varav sticker ut saften. Bladen är placerade i ett mörklagt fuktiga ställen under en period av två veckor till en månad. Under jäsnings te förvärvar den karakteristiska färg och smak. För att slutföra processen för oxidation av te torkas. Rött te brygg vatten används 90-100 grader. Bryggt svart te i 4-5 minuter, mest fullt avslöjade det efter 15 minuter.
Gul te.
Detta te är tillverkad av högkvalitativa råvaror, men trots sin unika, det är inte vanligt i Europa och Ryssland. Anledningen till detta är den sekelgamla förbud mot export från Kina och utlämnande av tillverkningsteknik. Råvaror är stängda knoppar. De värmde upp över glödande kol, sedan somna i pergament och tyna bort i den. Produktionsprocessen tar tre dagar. Genom graden av jäsning av detta te är den tredje efter den gröna och vita. Villi egenskap hos vitt te, i gult helt förgås. Bryggnbrygg förfarande liknande grönt. Dags infusion under 2-3 minuter. Ge vatten smak och arom, avslöjade njurar flera gånger flyter upp till ytan.
Turquoise Te (Oolong).
Vid klassificeringen av kinesiskt te är mellan grönt och rött, den grad av fermentation i det ca 50%. Namnet kommer från den plats där det odlas - i dalen Uluntszyan. Turquoise te är tillverkad av mogna löv, de är anordnade i solen och torkades under en timme. När de placeras i en korg och sätta i skuggan. Ted lämnar varje timme, försöker att inte bryta. När teet är "mogen" det torkat, rullade bladen och bränt för att stoppa oxidation. Brewing är direkt relaterad till graden av jäsning. Om arket uttalade skillnaden i färg mellan kanten och centrum, den stora jäsning och brygg den behöver mer varmvatten. Slabofermentirovanny oolong bryggt grönt te.
Svart te.
Den hålls i år, de mest kända ryska svart te finsmakare som kallas Pu Erh. Inledningsvis är dess produktionsprocess inte komplicerat. Podvyalivayut teblad, vridet, pressad. Oxidationsprocessen inträffar även när du reser längs Sidenvägen. Nu är det dags för produktionen minskar, är bladen samlas i högar, besprutas med vatten, och utjämnas. Efter varje leaf curl. Detta görs för att säkerställa att cellväggarna förstördes, och ytterligare saft involverad i jäsning. Tea press. Med tiden blir det bara bättre. Pu Erh innan Brewing vidtagits för att tvätta och yngel. Brewed Pu Erh vatten nära kokpunkten. Den första infusionen bryggt 15-30 sekunder, var följande 15 sekunder längre. Beroende på ålder te kan göras upp till 10 brygg.