För att förbereda sauterad aubergine, 4 kilo grönsaker behöver: 1 kg paprika, lök och tomater, 1 kopp vegetabilisk olja, 200 ml 9% vinäger, 150 gram socker och 50 gram salt. Banker, som planerar att göra förberedelser för vintern och täcker dem bör absolut pastöriseras. Grönsaker före användning till slinga genom och noga inspektera. Utan medlidande klippa ruttna plats. Bars av förstörda grönsaker kommer inte stå.
Var noga med att tvätta alla ingredienser (utom lök) i rinnande vatten och klappa torrt. Att få skärning, se till att bladen slipas - det finns inget värre än ett stort antal skurna grönsaker med en slö kniv. I en djup kastrull antändas olja. När du ser den vita röken, häll vinäger, Rör i salt och socker. Du kanske vill sätta kryddpeppar och svartpeppar, och lagerblad. När blandningen kommer till en koka, sänk hackade aubergine. Vidare alla andra grönsaker: paprika, lök och tomater. Intervallet mellan flikar - 10 min.
Var noga med att följa ordern, eftersom tillagningstid alla ingredienser är olika. Efter 10 min. att den sista produkten kommer att läggas - tomater, stäng av elden och börja fylla burkarna. Om du har en familj med tre eller fler personer, bättre passform burkar av 1 liter. För att ta två sinnes burkar 0 0 och L 5, L 7. Efter fyllning, täck med lock och försiktigt sätta på pastörisering.
För henne, ta ett stort djup skål, Shots botten tyg, vikt i flera lager, placera burkar och fyll med varmt, men inte hett vatten. Liters dunkar bör hållas i ett vattenbad på måttlig koka ca 15-20 min, mindre i volym -.. Ca 10 min, och stäng sedan locket och vänd upp och ner.