Franska kockar från medeltiden styrs europeiska kulinariska mode. Landet blev de flesta av gastronomiska specialiteter, därefter dispergerade i Italien, Spanien och även Ryssland. Ja, och våra kejserliga köken i många lånat från franska kockar. Till exempel, metoder för matlagning kött, vilt - särskilt pärlhöns, vaktlar, rapphöns och fasaner - samt fisk. Av franska köket vi lånat fantastiska desserter. Öva skiktade krämig bakade varorna kommer därifrån.
Franska köket är varierande. Det varierar från region till region. Till exempel i Paris, maten var alltid rikare än i provinserna. Det är förståeligt, trots allt, huvudstaden. I hamnstäder som Marseille, erbjöd fler fiskrätter och skaldjur. Det var därifrån den berömda soppan Bouillabaisse, har för länge sedan blivit ett kännetecken för det franska köket. Och, till exempel, är regionen Provence anses vara födelseplatsen för örter - rosmarin och timjan, som invånarna i denna franska hörn generöst smaksatt hans varumärke korv, liksom unga vaktlar, stuvad i rött vin.
I bok odlingar i södra Frankrike växer svartvita tryffel, franska finsmakare favorit (och foodies över hela världen) för distinkt smak och arom. När säsongen kommer insamlingen av dessa verkligt dyrbara svamp i restauranger i Frankrike blir mer trångt. Cook tryffel läggs till vegetabiliska sallader, strö dem deras varumärke grytor, kokta tryffel sås ursnygg gul majs för kycklingarna. Priset för ett gram specialiteter franska köket kan vara upp till 7,10 €.
En annan produkt som är känd Frankrike - anka eller gås lever foie gras. För produktionsfåglar, speciellt odlad, utfodras på en speciell diet, vilket resulterar i deras levrar ökar i storlek och blir särskilt fet. De franska gillar att skicka den som en kall förrätt, bara lätt stek i en kastrull och strö över grovt havssalt. Också populär add foie gras i pumpan och linssoppa, varför de omvandlas från vardag rätter till delikatesser. Ganska ofta, anka och gåslever serveras på en varm, till exempel för att klippa till i kammusslor, panerad i mandelmjöl.